Lic. Livsstilskonsult och Dipl. Kostrådgivare Therése Strange

Äppelkake-muffins

Lämna en kommentar

IMG_1181Som ni vet vid det här laget så är jag en kokboks-junkie och då gärna de som drar åt lågkolhydratkost/paleo/hälsosam familj… Jag inspireras av recepten, men följer dem sällan till punkt och pricka. Idag bjuder jag på en slags muffins till er eftersom det kan vara gott vid helgfrukost eller picknick i det fina vädret nu när vi äntligen blir lite långlediga?

Snabbt går de att göra och det blir matiga och mättande som ändå smakar lite sött och gott, trots endast äpple som sötning. En av döttrarna tyckte att de smakade som äppelkaka 😉 därav namnet. Den andra inte lika förtjust ännu… Om man inte tycker att de är tillräckligt söta och vill ha det, så kan du även ta i lite honung.

IMG_1183

Recept till 3 Äppelkake-muffins (dubbla så klart om du vill ha fler 🙂 )

1 äpple i bitar

1 dl mandelmjöl (alt ta 0,5 dl mandelmjöl+0,5 dl kokosflingor)

0,5 tsk fiberhusk

0,5 msk kanel

0,5 tsk vaniljpulver

1 ägg

0,5 msk kokosolja

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en plåt med lite större muffinsformar på. Lägg alla ingredienser i en matberedare och blanda ihop till en smet. Klicka ut smeten på plåten och skjuts in i ugnen i ca 15 min eller tills de känns torra inuti när du sticker med en provsticka. Ät som de är eller med en klick vaniljgrädde 🙂

 

 

 

 

Annonser

Författare: Levaklokt.se

Tjej mitt i livet som vill leva klokt, inspirera och njuta av allt som livet ger. Naturligt, arteget och glutenfritt för en bättre hälsa. Lic. Livsstilskonsult och Dipl. Kostrådgivare utbildad hos Anna Hallén våren 2016

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s