Lic. Livsstilskonsult och Dipl. Kostrådgivare Therése Strange


Lämna en kommentar

Broccolisallad med paprika och sockerärtor

IMG_0916

Melonkärnor är, precis som pumpakärnor, fulla med zink, fosfor och magnesium 🙂

Då den förra broccolisalladen blev så lyckad så blev jag sugen på att testa en annan variant och denna blev minst lika god 🙂 Jag kollade vad vi hade hemma och satte igång.

Broccolisallad med paprika och sockerärtor

rå broccoli

valfri paprika

sockerärtor

melonkärnor rostade i torr stekpanna

olivolja

salt och peppar

Dela broccolin i små buketter. Tärna paprikan i ganska små bitar. Skiva sockerärtorna. Rosta melonkärnorna gyllenbruna i torr stekpanna. Lägg allt i en skål och ringla över olivolja. Salta och peppra. Blanda, ät och njut 😀

Annonser


2 kommentarer

Broccolisallad med granatäpple recept

IMG_0828

Ett av mina hälsomål för 2016 är att äta mer vegetariskt och då också hitta inspiration till nya rätter och tillbehör så att det inte alltid ”bara” blir gröna blad och rivna morötter eller rostade grönsaker i ugn… 😉

Nyss hittade jag en riktig guldgruva vad gäller vegetarisk mat Green Kitchen Stories. De har en blogg på engelska med en herrans massa spännande recept. Men det första jag dök på var ett klipp på tv4 Nyhetsmorgon, där de lagade mat. Jag fastnade bl a för en enkel broccolisallad som jag ville prova. Den är supergod så därför vill jag dela med mig av receptet. GKS hade även russin i sin sallad, men det uteslöt jag då jag vill undvika socker, men vill man testa så är det ju fritt fram ;-). Jag bytte även ut den naturella yoghurten i orginalreceptet till hemgjord majonäs då jag vill undvika mejeriprodukter så gott det går.

Recept: Broccolisallad med granatäpple 

färsk broccoli

1 msk hemgjord majonäs

0,5 dl rostade naturella cashewnötter (rostas snabbt i torr stekpanna/kastrull)

0,5 dl granatäppelkärnor

Dela broccolin i små buketter. Krama in majonäsen i broccolin. Strö över cashewnötter och granatäppelkärnor. Blanda runt och ät 😀 Gott! Och massor av nyttigheter 😉