Lic. Livsstilskonsult och Dipl. Kostrådgivare Therése Strange


Lämna en kommentar

Vegetarisk lasange

Hemma igen efter en fullspäckad Harry Potter-helg i London 😀

Vi upplevde London med våra fantasy-inbitna döttrar och firade samtidigt deras födelsedagar. En lyckad mini-semester så här i början av hösten! Mer om denna resa i ett kommande inlägg.

Men idag var vi alltså hemma igen och då det ju är måndag/”vegomåndag” så passade vi på att göra en egenkomponerad vegetarisk lasange. Den blev supergod så nu vill jag dela med mig av inspirationen och receptet 🙂 Dock hann vi äta upp den innan jag kom på att jag så klart hade glömt att fota slutresultatet 😉  Men ni får använda fantasin och tänka på en ”vanlig” lasange då den såg ut som en sådan… Mängderna i receptet är ungefärliga då jag bara inproviserade och försöker uppskatta i efterhand.

lasangesa%cc%8as

Recept Vegetarisk lasange

Grönsakssås:

4 morötter

1 klyfta vitkål

2 lökar

1-2 vitlöksklyftor beroende på storlek

1 frp tomatkross/passerade tomater

1,5 dl vatten

0,5-1 msk buljongpulver (Reneé Voltaire el Biofood använder jag då det är mindre ”skräp” i än vanliga buljonger)

1 tsk basilika

1 tsk oregano

Hacka lök, morötter och vitkål smått i matberedare. Fräs i en klick smör. Pressa i vitlöken. Häll i tomatkrossen, vattnet, buljongpulvret och kryddorna och låt såsen koka en stund på spisen. Smaka av med ev mer salt.

lasangehack

Ostsås:

1 dl mjölk/mjölkalternativ

1,5 dl grädde/gräddalternativ

1 tsk potatismjöl/maizena

Vispa ihop och låt sjuda i några minuter så att såsen tjocknar.

Rör ner 1 dl riven ost och låt osten smälta ihop med såsen.

 

Zucchini strimlades på längden med en osthyvel.

Sedan varvade jag grönsakssåsen, zucchinistrimlor, glutenfria lasangeplattor och ostsås. På toppen smulade jag lite överbliven feta-ost som vi hade i kylen. Sedan en näve riven ost över hela ytan innan lasangen fick åka in i ugnen i 40 min.

Om man vill hålla nere kolhydrat-innehållet så kan man så klart skippa lasangeplattorna och låta zucchini eller aubergine fungera som plattor.

Lasangen blev fantastiskt god så den kommer vi med all säkerhet att laga igen 😀

lasange-veg

Annonser


Lämna en kommentar

Vego-”pasta”

Grönkålspesto

Ibland är det gott för gom och kropp att äta vegetariskt. Det kan ibland vara svårt att komma på vad man ska laga, men den här dagen så fick jag ”feeling”. Jag gjorde en grönkålspesto/röra, liknande en tidigare som jag gjorde här. Men den här gången hade jag inte någon parmesan i och utöver nötterna så hade jag i en del sesamfrön också. Och en massa vitlök 😉 Sedan fräste jag ekologiska skogschampinjoner och lök i en massa smör.

Döttrarna åt vanlig glutenfri pasta till, men till oss vuxna så blev det svirvlade zucchini-strimlor som frästes lite snabbt innan upplägg.

En enkel, snabb och god vego-rätt 🙂